So funktioniert Etichettalo
Vom Rezept zum genehmigten Etikett, und die Begriffe, die Ihnen im ganzen Handbuch begegnen.
Etichettalo erstellt die Pflichtangaben auf Lebensmitteletiketten aus Ihren Rezepten. Sie geben Zutaten und Mengen so ein, wie Sie sie abwiegen; die Software berechnet Zutatenliste, Allergene, QUID und Nährwertdeklaration nach der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, für jeden Markt und jede Sprache, die Sie aktivieren.
Die vier Schritte
- Zutaten. Sie legen die Rohstoffe an, die Sie verwenden, mit dem zu druckenden Text, den Allergenen und den Nährwerten. Die Werte übernehmen Sie aus dem Datenblatt des Lieferanten oder aus den Datenbanken CREA und USDA.
- Produkt. Sie stellen das Rezept aus Zutaten und Mengen zusammen, geben Gewichtsverlust, Portion und Nettomenge an und schreiben Bezeichnung und Angaben.
- Prüfung. Die Etikettenvorschau aktualisiert sich während der Arbeit; das Feld Vollständigkeit zeigt, was fehlt oder geprüft werden muss.
- Genehmigung. Wenn das Etikett stimmt, genehmigen Sie es: Es entsteht eine Version, die sich nicht mehr ändert, bereit für den Export zum Druck, für Kataloge oder das technische Datenblatt.
Wichtige Begriffe
| Begriff | Bedeutung |
|---|---|
| Organisation | Das Unternehmen oder Beratungsbüro mit seinen Daten, Benutzern und Einstellungen. Die Daten jeder Organisation sind getrennt. |
| Zutat | Ein Rohstoff oder zugekauftes Produkt mit Etikettentext und Allergenen. |
| Nährwertprofil | Die Werte einer Zutat pro 100 g aus einer Quelle: einem Lieferanten oder einer Datenbank. Eine Zutat kann mehrere haben. |
| Produkt | Ein Rezept mit Verfahren, Texten und Märkten. Es kann ein Fertigprodukt sein oder ein Zwischenprodukt, das in anderen Rezepten verwendet wird. |
| Markt | Die angewandten Regeln: Europäische Union oder Vereinigtes Königreich. Jeder aktive Markt erzeugt ein eigenes Etikett. |
| Version | Ein genehmigtes Etikett: eine Momentaufnahme, die sich nicht mehr ändert, mit Datum und Verfasser. |
Wer für das Etikett verantwortlich ist
Die Software wendet die Regeln an und warnt Sie, wenn etwas nicht stimmt, aber die Verantwortung für die Lebensmittelinformationen bleibt beim Lebensmittelunternehmer (Artikel 8 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011). Prüfen Sie die Vorschau immer vor dem Druck.
Die Berechnungen hängen von Ihren Eingaben ab: Mengen, Gewichtsverlust, Nährwerte und die von den Lieferanten angegebenen Allergene. Wenn Sie das Datenblatt eines Lieferanten haben, verwenden Sie dessen Werte statt des Durchschnitts einer Datenbank.