QUID

Der QUID (Quantitative Ingredient Declaration, mengenmäßige Angabe von Zutaten) ist der Prozentanteil einer Zutat, angegeben in der Zutatenliste neben ihrem Namen: „natives Olivenöl extra (9,5 %)“.

Wann er Pflicht ist

Nach Artikel 22 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 ist der QUID Pflicht, wenn die Zutat:

• in der Bezeichnung des Lebensmittels genannt wird („Grissini mit nativem Olivenöl extra und Rosmarin“);
• auf dem Etikett durch Worte oder Bilder hervorgehoben wird;
• für die Charakterisierung des Produkts wesentlich ist.

In der Spalte QUID der Zusammensetzung zeigt Auto den Prozentsatz, wenn die Bezeichnung die Zutat nennt; für die anderen Fälle wählen Sie Anzeigen. Ausblenden entfernt ihn. Nennt die Bezeichnung eine Zutat ohne QUID, meldet es die Vollständigkeit.

Wie er berechnet wird

Der QUID wird auf das Enderzeugnis nach dem Gewichtsverlust berechnet (Anhang VIII):

• im Allgemeinen aus dem Gewicht zum Zeitpunkt der Verwendung im Verhältnis zum Enderzeugnis;
• liegt das Ergebnis über 100 % (bei stark getrockneten Produkten), wird das Gewicht der Zutat angegeben, das für 100 g Erzeugnis verwendet wurde.

Für Gruppen können Sie die QUID der Gruppe angeben, etwa den Anteil des Teigs.

Dezimalstellen

Unter Einstellungen › Etiketten › QUID-Dezimalstellen wählen Sie eine Dezimalstelle („Butter (26,3 %)“) oder keine („Butter (26 %)“).