QUID

Le QUID (déclaration quantitative des ingrédients) est le pourcentage d'un ingrédient, indiqué dans la liste des ingrédients à côté de son nom : « huile d'olive vierge extra (9,5 %) ».

Quand il est obligatoire

Selon l'article 22 du règlement (UE) n° 1169/2011, le QUID est obligatoire quand l'ingrédient :

• figure dans la dénomination de la denrée (« gressins à l'huile d'olive vierge extra et au romarin ») ;
• est mis en évidence sur l'étiquette par des mots ou des images ;
• est essentiel pour caractériser le produit.

Dans la colonne QUID de la composition, Auto affiche le pourcentage quand la dénomination cite l'ingrédient ; pour les autres cas, choisissez Afficher. Masquer le retire. Si la dénomination cite un ingrédient sans QUID, la Complétude le signale.

Comment il se calcule

Le QUID se calcule sur le produit fini, après la perte de poids (annexe VIII) :

• en général, à partir du poids au moment de la mise en œuvre rapporté au produit fini ;
• si le résultat dépasse 100 % (cas des produits très déshydratés), on indique le poids de l'ingrédient utilisé pour préparer 100 g de produit.

Pour les groupes, vous pouvez indiquer le QUID du groupe, par exemple la part de la pâte.

Décimales

Dans Paramètres › Étiquettes › Décimales du QUID, choisissez une décimale (« beurre (26,3 %) ») ou aucune (« beurre (26 %) »).