Produits intermédiaires

Un produit intermédiaire est un produit que vous préparez vous-même et utilisez dans d'autres produits : une pâte, une crème, une base pour glace. Vous le composez une fois et le réutilisez ; si vous modifiez sa recette, tous les produits qui l'utilisent changent aussi.

Créer un produit intermédiaire

Créez un produit et cochez C'est un produit intermédiaire, ou activez l'option sur un produit existant. Composez la recette comme pour n'importe quel produit, avec sa propre perte de poids le cas échéant : les valeurs du produit intermédiaire sont celles après sa cuisson.

Les produits intermédiaires apparaissent dans la composition des autres produits, sous Produits intermédiaires, et dans la liste des produits avec le filtre Produit intermédiaire.

Sur l'étiquette

Les options de ligne décident comment le produit intermédiaire entre dans la liste des ingrédients du produit fini :

• Nom et composants : « crème pâtissière (lait, sucre, jaune d'œuf, amidon de maïs) » ;
• Composants uniquement : ses ingrédients se mêlent à ceux du produit, dans l'ordre du poids total ;
• Nom uniquement : admis seulement s'il ne contient pas d'allergènes et pèse moins de 2 % du produit fini.

Les allergènes, le QUID et les valeurs nutritionnelles du produit intermédiaire entrent toujours dans le calcul du produit fini.

Boucles

Un produit intermédiaire ne peut pas contenir, directement ou par d'autres produits intermédiaires, le produit dans lequel il est utilisé : le logiciel le bloque et le signale.

Modifications

Quand vous modifiez un produit intermédiaire utilisé dans des produits ayant une étiquette approuvée, ces produits deviennent à revoir (voir Versions, comparaison et restauration).