Semilavorati

Un semilavorato è un prodotto che prepari tu e usi dentro altri prodotti: un impasto, una crema, una base per gelato. Lo componi una volta e lo riusi; se cambi la sua ricetta, cambiano tutti i prodotti che lo usano.

Creare un semilavorato

Crea un prodotto e spunta È un semilavorato, oppure attiva l'opzione su un prodotto esistente. Componi la ricetta come per qualsiasi prodotto, con il suo eventuale calo peso: i valori del semilavorato sono quelli dopo la sua cottura.

I semilavorati compaiono nella composizione degli altri prodotti, sotto Semilavorati, e nell'elenco prodotti con il filtro Semilavorato.

Come compare in etichetta

Dalle opzioni della riga scegli come il semilavorato entra nella lista ingredienti del prodotto finito:

• Nome e componenti: «crema pasticcera (latte, zucchero, tuorlo d'uovo, amido di mais)»;
• Solo i componenti: i suoi ingredienti si mescolano a quelli del prodotto, nell'ordine di peso complessivo;
• Solo il nome: ammesso solo se non contiene allergeni e pesa meno del 2% del prodotto finito.

Allergeni, QUID e valori nutrizionali del semilavorato entrano sempre nel calcolo del prodotto finito.

Cicli

Un semilavorato non può contenere, direttamente o tramite altri semilavorati, il prodotto in cui è usato: il programma lo blocca e lo segnala.

Modifiche

Quando modifichi un semilavorato usato in prodotti con un'etichetta approvata, quei prodotti diventano da rivedere (vedi Versioni, confronto e ripristino).