Semielaborados

Un semielaborado es un producto que preparas tú y usas dentro de otros productos: una masa, una crema, una base de helado. Lo compones una vez y lo reutilizas; si cambias su receta, cambian todos los productos que lo usan.

Crear un semielaborado

Crea un producto y marca Es un semielaborado, o activa la opción en un producto existente. Compón la receta como en cualquier producto, con su propia pérdida de peso si la tiene: los valores del semielaborado son los de después de su cocción.

Los semielaborados aparecen en la composición de otros productos, en Semielaborados, y en la lista de productos con el filtro Semielaborado.

Cómo aparece en la etiqueta

Las opciones de fila deciden cómo entra el semielaborado en la lista de ingredientes del producto terminado:

• Nombre y componentes: «crema pastelera (leche, azúcar, yema de huevo, almidón de maíz)»;
• Solo componentes: sus ingredientes se mezclan con los del producto, por orden de peso total;
• Solo nombre: solo se admite si no contiene alérgenos y pesa menos del 2 % del producto terminado.

Los alérgenos, el QUID y los valores nutricionales del semielaborado entran siempre en el cálculo del producto terminado.

Ciclos

Un semielaborado no puede contener, directamente o a través de otros semielaborados, el producto en el que se usa: el programa lo impide y lo indica.

Cambios

Cuando modificas un semielaborado que se usa en productos con etiqueta aprobada, esos productos pasan a estar por revisar (consulta Versiones, comparación y restauración).