Bases de datos de alimentos
Alimentos CREA y USDA con sus valores por 100 g, para convertir en ingredientes o perfiles.
La sección Bases de datos de alimentos contiene alimentos con sus valores nutricionales por 100 g de parte comestible, para copiarlos en los ingredientes cuando no tienes la ficha técnica del proveedor.
| Fuente | Contenido |
|---|---|
| CREA | Tablas de composición de alimentos del Consejo italiano para la investigación agraria y el análisis de la economía agraria |
| USDA | FoodData Central del Departamento de Agricultura de Estados Unidos |
| Ingredientes básicos | Agua y sal, con sus valores |
Buscar un alimento
Escribe al menos dos letras: la búsqueda ignora tildes y mayúsculas y busca en los nombres de todos los idiomas. Filtra por fuente y categoría. Al elegir un alimento ves todos sus valores, la fuente y la versión de la base de datos. Los nombres de USDA están traducidos automáticamente, como indica una nota.
Usar un alimento
- Crear ingrediente a partir de este alimento: un ingrediente nuevo con el texto de etiqueta que escribas y un perfil con los valores copiados.
- Añadir como perfil a un ingrediente existente: útil para comparar la base de datos con la ficha del proveedor.
Desde la composición de un producto también puedes buscar directamente en las bases de datos: los alimentos aparecen en A partir de bases de datos de referencia y se convierten enseguida en un ingrediente. Etichettalo reconoce los posibles alérgenos por el nombre y te los señala: revisa siempre el texto de la etiqueta y los alérgenos en la ficha del ingrediente.
Los valores de las bases de datos son medias. Las fichas técnicas de los proveedores siguen siendo la mejor fuente para la etiqueta: usa la base de datos cuando no las tengas, y comprueba los valores en tus productos.
Actualizaciones
Las bases de datos se actualizan periódicamente. Los perfiles copiados no cambian solos: si una nueva versión modifica los valores de un alimento que has usado, los productos afectados aparecen entre los por revisar.