Bases de données alimentaires
Aliments CREA et USDA avec leurs valeurs pour 100 g, à transformer en ingrédients ou en profils.
La section Bases de données alimentaires contient des aliments avec leurs valeurs nutritionnelles pour 100 g de portion comestible, à copier dans les ingrédients quand vous n'avez pas la fiche technique du fournisseur.
| Source | Contenu |
|---|---|
| CREA | Tables de composition des aliments du Conseil italien pour la recherche agricole et l'économie agraire |
| USDA | FoodData Central du ministère de l'Agriculture des États-Unis |
| Ingrédients de base | Eau et sel, avec leurs valeurs |
Rechercher un aliment
Tapez au moins deux lettres : la recherche ignore les accents et les majuscules et cherche dans les noms de toutes les langues. Filtrez par source et par catégorie. En choisissant un aliment, vous voyez toutes ses valeurs, la source et la version de la base. Les noms USDA sont traduits automatiquement, comme l'indique une note.
Utiliser un aliment
- Créer un ingrédient à partir de cet aliment : un nouvel ingrédient avec le texte d'étiquette que vous saisissez et un profil avec les valeurs copiées.
- Ajouter comme profil à un ingrédient existant : utile pour comparer la base de données avec la fiche du fournisseur.
Depuis la composition d'un produit, vous pouvez aussi chercher directement dans les bases : les aliments apparaissent sous À partir de bases de données de référence et deviennent aussitôt un ingrédient. Etichettalo reconnaît les allergènes possibles à partir du nom et vous les signale : vérifiez toujours le texte de l'étiquette et les allergènes sur la fiche de l'ingrédient.
Les valeurs des bases de données sont des moyennes. Les fiches techniques des fournisseurs restent la meilleure source pour l'étiquette : utilisez la base quand vous ne les avez pas, et vérifiez les valeurs sur vos produits.
Mises à jour
Les bases de données sont mises à jour régulièrement. Les profils copiés ne changent pas d'eux-mêmes : si une nouvelle version modifie les valeurs d'un aliment que vous avez utilisé, les produits concernés apparaissent parmi ceux à revoir.