Banche dati
Alimenti CREA e USDA con i valori per 100 g, da trasformare in ingredienti o profili.
La sezione Banche dati contiene alimenti con i valori nutrizionali per 100 g di parte edibile, da copiare negli ingredienti quando non hai la scheda tecnica del fornitore.
| Fonte | Cosa contiene |
|---|---|
| CREA | Tabelle di composizione degli alimenti del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria (Italia) |
| USDA | FoodData Central del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti |
| Ingredienti di base | Acqua e sale, con i loro valori |
Cercare un alimento
Scrivi almeno due lettere: la ricerca ignora accenti e maiuscole e cerca nei nomi in tutte le lingue. Filtra per fonte e categoria. Scegliendo un alimento vedi tutti i suoi valori, la fonte e la versione della banca dati. I nomi USDA sono tradotti automaticamente: lo indica una nota.
Usare un alimento
- Crea ingrediente da questo alimento: nasce un ingrediente nuovo con il testo in etichetta che scrivi e un profilo con i valori copiati.
- Aggiungi come profilo a un ingrediente esistente: utile per confrontare la banca dati con la scheda del fornitore.
Dalla composizione di un prodotto puoi anche cercare direttamente nelle banche dati: gli alimenti compaiono sotto Dalle banche dati e diventano subito un ingrediente. Etichettalo riconosce dal nome i possibili allergeni e te li segnala: controlla sempre testo in etichetta e allergeni sulla scheda dell'ingrediente.
I valori delle banche dati sono medie. Le schede tecniche dei fornitori restano la fonte migliore per l'etichetta: usa la banca dati quando non le hai, e verifica i valori sui tuoi prodotti.
Aggiornamenti
Le banche dati si aggiornano periodicamente. I profili copiati non cambiano da soli: se una nuova versione modifica i valori di un alimento che hai usato, i prodotti coinvolti compaiono tra quelli da rivedere.