Cómo funciona Etichettalo
De la receta a la etiqueta aprobada, y los conceptos que encontrarás en toda la guía.
Etichettalo prepara la información obligatoria de las etiquetas alimentarias a partir de tus recetas. Introduces los ingredientes y las cantidades tal como los pesas; el programa calcula la lista de ingredientes, los alérgenos, el QUID y la declaración nutricional según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011, para cada mercado e idioma que actives.
Los cuatro pasos
- Ingredientes. Creas las materias primas que usas, con el texto que se imprimirá, los alérgenos y los valores nutricionales. Los valores los copias de la ficha técnica del proveedor o de las bases de datos CREA y USDA.
- Producto. Compones la receta con ingredientes y cantidades, indicas la pérdida de peso, la ración y la cantidad neta, y escribes la denominación y las menciones.
- Control. La vista previa de la etiqueta se actualiza mientras trabajas; el panel Completitud muestra lo que falta o hay que revisar.
- Aprobación. Cuando la etiqueta es correcta, la apruebas: se crea una versión que ya no cambia, lista para exportar a imprenta, añadir a los catálogos o a la ficha técnica.
Conceptos clave
| Término | Qué significa |
|---|---|
| Organización | La empresa o la consultoría, con sus datos, usuarios y configuración. Los datos de cada organización están separados. |
| Ingrediente | Una materia prima o un producto comprado, con su texto de etiqueta y sus alérgenos. |
| Perfil nutricional | Los valores por 100 g de un ingrediente según una fuente: un proveedor o una base de datos. Un ingrediente puede tener varios. |
| Producto | Una receta con su proceso, textos y mercados. Puede ser un producto terminado o un semielaborado que se usa en otras recetas. |
| Mercado | El conjunto de reglas que se aplica: Unión Europea o Reino Unido. Cada mercado activo genera su propia etiqueta. |
| Versión | Una etiqueta aprobada: una instantánea que no cambia, con fecha y autor. |
Quién responde de la etiqueta
El programa aplica las reglas y te avisa cuando algo no cuadra, pero la responsabilidad de la información alimentaria sigue siendo del operador de la empresa alimentaria (artículo 8 del Reglamento (UE) n.º 1169/2011). Revisa siempre la vista previa antes de imprimir.
Los cálculos dependen de los datos que introduces: cantidades, pérdida de peso, valores nutricionales y alérgenos declarados por los proveedores. Cuando tengas la ficha técnica de un proveedor, usa sus valores en lugar de la media de una base de datos.